墨汁鸡翼

玫瑰花 · 发表于 2005-9-8 00:25:52

吃惯了炆鸡翼，想转换一下口味，原想用草菇老抽做是油鸡翼，烹饪的时候一阵阵鳗鱼味扑鼻而来，打开锅盖一看，竟然是一堆黑乎乎的怪物，上碟端到枱上，对自己的杰作一阵傻笑，请问谁能做得如此“蜜”汁鸡翼？又是什么原因会做成这样？

阿龔 · 发表于 2005-9-8 01:28:18

玫瑰:老抽含糖份過高,糖在高溫或長時間烹飪便會焦化,所以墨汁產品便研制成功.據我所知,老抽多用以作上碟前"打獻"調色用.我的解釋不知正确與否?請"雨露"更正.

大番薯 · 发表于 2005-9-8 09:35:03

玫瑰花,你的雞翼是否落了墨魚汁?

蔚蓝 · 发表于 2005-9-8 10:07:00

竹丝鸡是黑色的。

［此帖子已被蔚蓝在 2005-9-8 10:57:38 编辑过］

yu1961 · 发表于 2005-9-8 10:48:32

黑人的杰作！

懾青鬼 · 发表于 2005-9-8 11:04:57

引用：
原文由 玫瑰花 发表:
吃惯了炆鸡翼，想转换一下口味，原想用草菇老抽做是油鸡翼，烹饪的时候一阵阵鳗鱼味扑鼻而来，打开锅盖一看，竟然是一堆黑乎乎的怪物，上碟端到枱上，对自己的杰作一阵傻笑，请问谁能做得如此“蜜”汁鸡翼？又是什么原因会做成这样？

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睇落似牛屎多D喎,個賣相唔掂.不如整味臭豆腐啦,唔識就問亞貴啦阿瑰.

玫瑰花 · 发表于 2005-9-8 22:53:08

我也不明白为何用老抽煮出的鸡翼比竹丝鸡还要黑，左思右想不得其解，后来拿起那瓶老抽一看，嘿嘿。。。竟然是过期老抽。

蔚蓝 · 发表于 2005-9-8 23:07:28

玫瑰：真让你的作品逗笑死了！

小飞 · 发表于 2005-9-8 23:21:19

哎.难为吃的...

玫瑰花 · 发表于 2005-9-8 23:27:15

我当时也笑出了眼泪，怕小飞两父子被吓坏，先声夺人“墨汁鸡翼到”，然后把举高在头顶的鸡翼慢慢放下，跟着大家笑作一团。

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