腊八节来了你的腊八粥要怎么吃？

曾是同学 · 发表于 2015-1-26 16:49:03

腊八来啦，年的脚步更近了，如此丰富的五谷杂粮各种坚果熬在一起是否打开了你的味蕾?腊八粥怎么做，如何吃，有没有什么忌口一定要细细留心哦! 腊八粥里的米。粥当然是米熬出来的，重点是米的种类各不同，小米、黑米、薏米、燕麦米、糯米最受欢迎，大米自不必说。　　稻米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要来源;薏米最养颜、黑米补肾、糯米能排毒;小米，众所周知：养胃，富含磷元素和镁元素，可以修复骨骼，调节神经和心肌功能，非常适合老年人食用。稻米和小米搭配吃，可以实现蛋白质互补，让氨基酸构成更加均衡。　　腊八粥里的豆。黄豆、绿豆和红豆，豆豆一起煮。　　黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品，黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。红豆具有养血清热、健脾益胃的作用;绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以补充体内电解质，并且豆类的皮富含膳食纤维，可以改善胃肠道功能，排毒解毒。　　腊八粥里的坚果。核桃、花生必不可少，栗子、杏仁、瓜子、榛仁、松子均可适量添加。　　核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物;花生性平味甘，可润肺和胃、治燥咳，并有通乳的功效，经常食用可养血补血、补脾润肺，还有滋润肌肤的效果;栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝;杏仁被普遍认为是抗癌之果，有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一，杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处;松子富含蛋白质、挥发油及其他营养成分。其有滋润心肺、通调大肠、养阴熄风、美容养颜的功能，可用于治疗肢体麻痹、头晕目眩、燥咳便秘等病症;榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。　　腊八粥里还会放有大枣、桂圆、百合、枸杞、葡萄干等食物调节营养，因此吃腊八粥并不是千篇一律，人们应根据自身喜好和体质选择食材。　　说了腊八粥里的这么多食材和各种营养，下面也得谈谈吃粥的注意事项，腊八粥可不是越杂越好，随便放些什么都能行的。　　消化不良的人腊八粥里可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。　　对于面色萎黄、厌食消瘦、神疲乏力等脾胃功能低下者可多用粳米以温脾益气。面色苍白或萎黄、厌食消瘦者可加入大枣健脾益气养血。　　口苦口臭、大便黏滞不爽、舌苔厚腻者可多加薏米以渗湿泄热健脾。　　淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。　　糖尿病人的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。　　经常失眠者可加龙眼肉养心安神，皮肤干燥，感冒后容易出现干咳属阴津不足者，可加入枸杞子养阴润肺。　　减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。赤小豆有健脾燥湿、利尿消肿的作用，对于形体偏胖兼有下肢水肿者有一定的好处。　　孩子们的腊八粥，当然可以加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。　　很多人为了追求口感，在熬粥过程中加入了碱，碱能破坏谷物中的矿物质和维生素，不能起到养生保健的作用，建议不要放碱。　　吃粥养胃，明天就让腊八粥来温暖你胃融化你的心吧! 仅供参考，祝你快乐！