葡萄酒知识系列之五——法国葡萄酒与酒杯的搭配

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葡萄酒知识系列之五——法国葡萄酒与酒杯的搭配

红葡萄酒－郁金香型高脚杯：波尔多型与勃艮第型，

——郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不 会溅出来且香味可以集中到杯口。

——高脚的理由：持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免 手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。

白葡萄酒－小号的郁金香型高脚杯

——郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯

——小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。

香槟 (气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯

——杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长，让人欣赏和遐想。

干邑－郁金香球型矮脚杯

——矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。

（待续）

葡萄酒知识系列之六——葡萄酒与健康 “葡萄美酒夜光杯”葡萄酒不仅是一款怡情饮品，而且经医学研究证明，葡萄酒还是一种健康饮品。 众所周知，常喝葡萄酒能降低胆固醇的积聚，胆固醇是引发心血管病的主要因素，所以葡萄酒具有很好的防范心脑血管疾病的功能。据美国《六十分钟时事杂志》电视节目的报道，法国人和丹麦人的平均寿命比美国人长得多，是因为这两个国家大多数人每顿饭都以葡萄酒佐餐，而美国人却不以为然。 医学上的发现或许更能说明这个问题：葡萄酒可以使人的血液里产生较多的HDL，这是一种叫做‘ 有益的胆固醇 ’ 的物质，它的存在能促使有害胆固醇离开血管壁，起到疏通管道，促进畅通之功效。因而，常适量饮用葡萄酒，可避免血栓，亦可预防心脏病发作。 葡萄酒的另一健康优势表现在防止偏头痛上。因为红酒能使人体内产生简称PST-P的酵母，这种酵母有消毒灭菌的作用，人体如缺乏这种物质，则很容易患上偏头痛。 红白葡萄酒又都有防止便秘或肚泻的作用，白酒尤其有利于人体输尿功能。一项医疗实验甚至指出服用抗生素时最好饮点葡萄酒，因为他能消除抗生素带来的一些副作用。 仅此三项，不禁要为葡萄酒叫好，但同时也要提醒大家；葡萄酒虽好，亦不可贪杯；我们善心建议：男士最好每天饮半瓶（三至四杯），女士浅饮一杯，这样即可确保健健康康每一天了。（续完）

观云

过年了，饭桌上有一瓶红酒实在是一种享受，味蕾的享受让心境愉悦，心情好了笑容就多了，感染的周围人也开心，大家开心才是真的好。谢谢红酒给我们带来的快乐！新年有红酒会更快乐。观云在这里祝大家龙年快乐更健康！