豆腐

2嫂 · 发表于 2010-10-18 10:36:43

豆腐

昨天在唐人的超市购物时，無意中看到了“熟石膏粉”这熟石熟粉是造豆腐的必須材料之一。看到它，不觉令我想起了当年学造豆腐的往事。在20多年前，我和外子在南美洲的一个小城市謀生。在那里想吃中国食品必須到首都购买或电话邮购，但豆腐不能寄，所以想吃家乡最平常最平宜的豆腐却是难上之难！但有一天我们的好朋友告知我们，他从梁姑娘处得知造豆腐的方法，但做了两次都不成功，再请教梁姑娘，她说是冲豆浆时站得不够高，你们如做时站在梯子上也許能成吧。为了解馋，我们也学做了两次一样失敗告终，只得放弃。后來到一位罗生处串门，談到做豆腐，他听后哈！哈！大笑起來说：“那位梁姑娘说漏了一个环节，就是要待豆浆和熟石膏粉混合后凝结成豆腐花后才可以压成豆腐。”我们听后欣喜若狂，謝过罗生马上回家操作，结果一举成功。做豆腐时可以得到3种产品，豆浆、豆腐花、豆腐。看到儿女喝到了香甜的豆浆，家翁吃到了想念己久的豆腐花，看到了攴桌上的麻婆豆腐，我和外子享受着成功的欣喜和快乐。此后豆腐成了我们送给乡俚的佳品。那时我们居住的城市唐人大小约100人，乡俚之间弄到什么好吃的，种到了好瓜菜都互相贈送，品尝。但在这同时小媳妇们有什么好厨艺也不轻易告诉别人。经此一事，朋友问到的事情我不敢再畄一手，尽量做到知而不言，言而不尽。待人要“ 誠”啊！