家庭式的白面包 材料: 5 1/2杯的面粉 
16克的干酵母 
2汤匙的白糖 
2茶匙的盐 
1杯的牛奶 
做法: 先将2杯的面粉、干酵母、糖、和盐放人大盆中。 然后将牛奶1杯的水,和16克的干酵母及油(或牛油),用锅加热(120℃-130℃) 
再将热的牛奶水加人面粉内搓混,搓大概3分钟。 
用塑料布盖住发酵,再搓5之10分钟,再盖住发酵,再静发酵20分钟。 
然后分成两份,搓成面形,放在面盆内。 
再静发大概一小时左右,室内的环境很影响面团的发酵时间,所以有时特别是有冬天所需的时间就会长些。 
再一小时面包就发成这样了。 
两个钟头后面包就发酵成这样了,大概是面团的两倍或2.5倍,就可以放入焗炉了。 
用325℃焗40分钟 
这就是做成的成品。祝大家周末快乐! |