2007年台城石花山果场知青聚会相片

usa168

人心果

人心果属山榄科（Sapotaceae）人心果属（Achras），因人心果外形长得像人的心脏，故因而得名；由於它的果形有点像柿子，所以又称吴凤柿。另外根据它的英文名称Sapodiia之音译，也有人以台语称为”查某籽仔”。 　　人心果原产美洲和西印度群岛，后引入海南种植。现主要分布在海南、广东、福建、台湾、广西、云南等地。 　　人心果常绿乔木，树干灰褐色，具有明显叶痕；叶轮状螺旋生长密聚于枝顶，革质，椭圆形至倒卵形，全缘或呈微波状，叶背突起。果成熟后灰色或锈褐色，果肉黄褐色、柔软。 　　人心果在夏季成熟上市，每个重50至100克。果皮呈浅咖啡色，表面粗糙，未成熟的果含有很多单宁，味涩，摘下后需存放几天，将果肉催熟再吃。人心果当水果生吃，味极鲜美，还可制成果浆，晒成果子干，酿成果子酒。人心果树全身还有一种白色胶汁，是制造口香糖的上等原料。 　　一般採收後放置5至7天再吃，滋味最佳。内地很多超市都有卖，选择柔软的就可立即食用，选择硬的就要埋在米缸里待它变软后才能拨皮食用。 果实可切片晒果干作汤料。还作饮料、人心果晶等。树皮的乳汁为制口香糖的胶料；种仁含油达20%，根、皮、叶均可供药用。 　　人心果含有丰富的葡萄糖和多种维生素，对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效，是海南岛著名水果。 【采收方法】 　　人心果因几乎周年开花结果，故1年有多次采收期。果实充分发育时皮黄褐色，果肉乳白色带绿，割破果柄流出的乳汁减少，但果肉尚硬，便可采收。 　　由于人心果年多次开花，果实发育先后相差极大，故除了要充分成熟才采收外，要分期采收，先熟先采收。未熟果实采后虽也会软化，但品质差。 　　成熟时的人心果虽果肉尚硬，但由于果皮很薄，易损伤，故同样要强调轻采、轻放和轻运，避免一切机械伤。 　　采收时要贴近果基部剪断果柄，注意勿使流出的乳汁污染果面。采果篮及盛果容器不宜过大，最好能用纸逐层分隔，以免流出的乳汁污染下一层的果实。 【贮藏方法】 　　刚采收的人心果质硬，富含胶质及单宁，不能食用，经5～7天后熟，软化后方可食用。温度越高，后熟、软化越快，室温30℃左右时约需5天，25℃左右时约需7天，温度愈低，所需时间愈长。因此，可利用采收至软化尚需一段时间，进行贮藏、运输，供应市场，但要有良好的通风。 　　在较低温下贮藏，人心果在1.7～3.3℃、相对湿度85%～90%的冷库贮藏8周，效果最好。

［此帖子已被 usa168 在 2007-7-9 8:23:31 编辑过］

风城

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瓶子

记得石花山的人心果好象很甜， 还有核， 应该跟奇異果不属一类。

［此帖子已被 瓶子 在 2007-7-12 16:06:24 编辑过］

李维

引用：

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原文由 风城 发表于 2007-7-9 4:10:57 :

168 有冇搞错啊, 你好象五谷不分, 人心果和Kiwi 是两种不同的果种,

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凤城: 你当年吃过的人心果吗?

蝉鸣绿柳

人心果和奇异果是两种不同的水果,奇异果是猕猴桃,如小图展示.人心果如大图展示,它的核象扁豆,硬壳的.

风城

凤城: 你当年吃过的人心果吗?

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李兄, 吃人心果好似吃熟蕃薯一样.

usa168

在NY, 有几千间水果店. 但我最近了解过, 可能仅有三五间店有人心果卖, 也可以说九成NY人不知什么是人心果. 部分人认为kiwi是人心果, 造成大笑话.以后回大陆玩, 凤城要请我吃人心果才对. 还有, 早年回中国, 吃过一种水果, 象萍果大小, 如荔技外形, 黄绿色. 不知叫什么, 美国也见不到.fficeffice\" />

ginseng_c

［此帖子已被 ginseng_c 在 2007-8-16 19:16:19 编辑过］

usa168

对了, 当时人们叫它番鬼佬荔枝, 但我想应有一个正式名字吧, 是否通称释迦?fficeffice\" />

ginseng_c

［此帖子已被 ginseng_c 在 2007-8-16 19:15:55 编辑过］