惊喜:  顺哥;睇来丐乃鬼则搭过飞机变了半生鲜.
惊喜JJ:不是鬼则吾生鲜,而是物罕为贵,塘中无鱼虾作主,冇货,冇得选择,求其买几个大一点.象鼻又长又大又结实,颜色鲜白才是正货,临上飞机,向厨师朋友讨教了一两招,如何选择,如何切鬼则,若不然,我也不敢买,就象老鼠咬龟,无处枚手.吃鬼则好多次,这次自己动手整鬼则来吃,还是破天荒头一遭.原来表妹也是吃鬼则的行家,如果不是她帮手,我这个门外汉恐怕搞到天光都冇得吃.如果吃鬼则还要讲究色相,买相,就要用碱水或梳打粉浸泡一下,然后用水冲洗,就象整玻璃虾球一样,鬼则就雪白透明.不过这样就损坏鬼则的原汁原鲜味.说得不对之处,请敬谅. |