久违了的恩平烧,在那个年代吃上一个甜糯糯又韧又软的恩平烧饼算是不错了,但从不知道土法制作如何?现转载恩平烧饼的加工制作过程与大家分享. 恩平烧饼,俗称“恩平烧”,为恩平特产,以其制作精巧、风味独特而驰名。它的主要原料为糯米粉,有黄糖和白糖两种,配以冰肉及芝麻;还有一种以豆沙或莲蓉为馅料,这些材料一定要精细加工。饼坯制成后,置于平底的圆铁盆中,上下以猛火煎烤。就这样,烧饼具有入口软滑的特点,夹着烧猪肉吃,更有甘香滋润之味,令人百吃不厌。 ANG=\"EN-US\"> ANG=\"EN-US\"> ANG=\"EN-US\"> [此帖子已被 惊喜 在 2010-2-1 3:25:19 编辑过] |