[原创]台山家乡美食

Laotao

惊喜:

Laotao:

自在:

惊喜:

自在:
哇!有香蕉蛋糕加热咖啡,又有糯米猪肠头.好正呀!我送上
一份最牛皮的菜给大家尝尝.试出这份最牛皮的菜是什么吗?

自在：这碟牛皮菜是牛脚皮吗？，听说“牛脚皮”是恩平传统的街头小食.

惊喜既本答对.这是开平马冈白切牛皮.脆中悄带点硬、又不太韧,晶莹透明.味道香美.据说现在很多人去品尝.

自在:穷时牛皮做皮鞋,做牛皮胶,如今牛皮上抬当美食,真绝！绝对是佳肴！

使人想到红軍长征时过草地吃皮带。

Loatao大哥；吃皮带办法；用火把皮带里里外外先烧一遍，皮带经火一烧，上面就冒出一层层小白泡，然后用刀把皮带上的硝刮掉，再用水洗干净，再切成一个个的小块块，放在火里煮，再放点盐煮烂了，就可以吃。

［此帖子已被 惊喜 在 2010-5-22 3:59:59 编辑过］

那么配上料就是红烧皮带了。相信可与毛氏红烧肉比美。

惊喜

东来西往:
说到牛皮，倒也品尝过。当年在北方尝过一次酱牛皮，另一次吃的是白灼牛皮。总的来说，感觉一般，已没有牛魔王那股味了。至于开平那个，自从吃了一次后，从此以后点餐再也无人点了。

东来；这正是南牛,北牛,黄牛水牛之分别.

惊喜

Laotao:

惊喜:

Laotao:

自在:

惊喜:

自在:
哇!有香蕉蛋糕加热咖啡,又有糯米猪肠头.好正呀!我送上
一份最牛皮的菜给大家尝尝.试出这份最牛皮的菜是什么吗?

自在：这碟牛皮菜是牛脚皮吗？，听说“牛脚皮”是恩平传统的街头小食.

惊喜既本答对.这是开平马冈白切牛皮.脆中悄带点硬、又不太韧,晶莹透明.味道香美.据说现在很多人去品尝.

自在:穷时牛皮做皮鞋,做牛皮胶,如今牛皮上抬当美食,真绝！绝对是佳肴！

使人想到红軍长征时过草地吃皮带。

Loatao大哥；吃皮带办法；用火把皮带里里外外先烧一遍，皮带经火一烧，上面就冒出一层层小白泡，然后用刀把皮带上的硝刮掉，再用水洗干净，再切成一个个的小块块，放在火里煮，再放点盐煮烂了，就可以吃。

［此帖子已被 惊喜 在 2010-5-22 3:59:59 编辑过］

那么配上料就是红烧皮带了。相信可与毛氏红烧肉比美。

那么就配上咸虾酱吧.

自在

再加一碗濑(丽)粉先够爽.马冈濑粉脆滑爽口又不糊.

小李广

东来西往:
说到牛皮，倒也品尝过。当年在北方尝过一次酱牛皮，另一次吃的是白灼牛皮。总的来说，感觉一般，已没有牛魔王那股味了。至于开平那个，自从吃了一次后，从此以后点餐再也无人点了。

东来；这正是南牛,北牛,黄牛水牛之分别.

惊喜大师,自在兄:你们好!

不 管 东 南 西 北 中 ,

投 胎 做 牛 实 荫 公 ,

劳 苦 一 生 被 人 劏 ,

摆 上 歺 枱 众 口 颂 .

LWei

惊喜美食食指动，

食得多来当练功

背天负义人所食

不违天意齐认同

皮带贡品怨物穷
肚饿皇帝难归宗

食家点评样样通

问卷皮带食经送

LWei

李锦记鲍汁牛皮

原料：熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）调料（李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克 ，香粉 3克 ，精盐1克 ，鸡精 10克 ，香椒 酱10 克 ，酱油3克 ，茶油50克 ，，姜葱各5克，西兰花60克 ，生粉 3克烧制而成。特点色泽红亮，口感软糯，口味香辣浓厚，独具风味。

CCC

惊喜jj：聚会哪天会整lwei拿手鲍汁牛皮这菜？

自在

LWei:

李锦记鲍汁牛皮

原料：熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）调料（李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克 ，香粉 3克 ，精盐1克 ，鸡精 10克 ，香椒 酱10 克 ，酱油3克 ，茶油50克 ，，姜葱各5克，西兰花60克 ，生粉 3克烧制而成。特点色泽红亮，口感软糯，口味香辣浓厚，独具风味。

LWei的鲍汁牛皮一定够牛味.香味浓郁.

惊喜

自在:
再加一碗濑(丽)粉先够爽.马冈濑粉脆滑爽口又不糊.

自在：几十年前我第一次在开平吃过濑粉已经忘记用什么配料,滑而爽口,至今难忘.