引用第6845楼南阳子于2011-11-17 15:03发表的 :
姐姐太幽默了,泥鱼一般是豉计蒸或葱蒜香煎,还有一种比较高难度的是泥鱼买来后养一阵,让它排干净肚里的东东,然后将鸡旦打开只留旦黄拌匀喂,后用开水将鱼烫死,用鸡旦和面粉拌成的糊沾上鱼炸至金黄,上碟时周边放上一圈烫熟的菜心,最后用调好味的蛋清和豆瓣浆调成的芡拨上.这样吃起来外表香脆,中间肉滑,內里蛋香.姐姐,此菜是否色香味俱佳啊?能拿奖吗?而海狗鱼一般是用姜,葱,蒜,豆豉炒或滚豆腐元萃汤,或滚芥菜咸旦汤.  南阳子好煑意 玫瑰年轻就喜欢cooking,第一次学煑泥魚发生意外,我开头烧热只锅.倒入少量油加盐,然后将泥鱼倒入锅内,泥鱼还会即即跳,很多泥鱼跳出锅外落到Kitchen地面满地走,之后我就溜之大吉.华少帮我收捡残局  |