煮婦快餐

vivian · 发表于 2008-11-21 09:13:01

日前和朋友一起去Happy hour，三個女人在一起，除了講是非，就是兒女家務事了。當家庭煮婦，實在是吃力不討好，沒有假期，沒有福利，還得廿四小時on call。下班後匆匆忙忙趕到超市，買完菜飛也似地回家又洗又切，忙到一頭煙。為了煮婦的利益，大家交換了煮快餐心得，以下是我的撚手快餐：

Miso 三文魚

三文魚切成這個形狀

超市買的miso sauce，三塊魚大約用兩至三茶匙。

用清酒開miso（千萬別加水），加砂糖（自己試味，miso頗咸的）。將調配好的醃料均勻地塗在三文魚身上，放進有蓋的器皿，放在雪櫃裡醃三天左右。烹飪時將魚拿出來，先用清水將醃料沖洗乾淨，或用平底鑊煎，或是用鍚紙包裹起來放進焗爐烤，魚中帶有清香的miso 和清酒味，簡單快捷，什麼時候想吃，就拿一兩塊出來，幾分鐘就可以上桌。

甜品：西班牙布甸

超市買的這個東西，裡面有一包黃色的粉，一包焦糖。先將焦糖倒進準備用來盛裝布甸的器皿裡...

低脂或脫脂奶兩杯半，盒面上的指示是加兩杯奶，但我試過兩杯奶做出來的布甸太綢（我忘記了這個中文字怎麼寫，廣州話是太「傑」，不夠滑），如果兩杯半鮮奶就剛好，煮出來的布甸夠滑嫩。將鮮奶倒進煲內，同時倒入黃粉，邊煮邊攪拌，直到混合物煮沸（起小小的泡泡），就離火倒進盛焦糖的器皿裡，待涼後放進雪櫃，甜品就用那麼幾分鐘製成了。

一塊錢美金的東西，可以煮出三個這樣的東東出來，Pathmart減價時買一送一，開party煮上十個八個，唔錯架。